Roborel de Climens. Whisky Français. (Single Malt / Single Cask) Finition Grenache. 55,5°. 50cl

Le début d'une belle aventure:
Aymeric Roborel de Climens est originaire de Bordeaux. Le monde du vin, il connait : cela fait une vingtaine d’années qu’il travaillait comme œnologue, commercial ou directeur dans des laboratoires et dans des châteaux qui ne vous sont pas inconnus – châteaux Jean Faure, Haut Maurac, Haut Ballet, le Mas Amiel, Château de Panigon, Clos Fourtet. « Je cherchais un projet d’entrepreneuriat qui me plaise, dans le secteur des vins et spiritueux… Reprendre des vignes ? Il fallait que ce soit réalisable… Amateur de whisky, j’ai découvert le développement des spiritueux français qui m’a beaucoup intéressé. Le déclic est arrivé à un repas de famille en Dordogne chez un oncle qui disait rêver de faire repartir le vieil alambic familial, dans la ferme, comme avant, avec l’orge de chez nous… ». C’est alors qu’Aymeric se lance dans cette idée de monter une marque de whisky français qui mette en avant le savoir-faire de notre beau pays, du début à la fin. L’univers en question le séduit complètement, il est en pleine mutation, très dynamique. Originaire du monde du vin, Aymeric est passionné par la diversité des cépages et des vins que l’on produit en France, et par la richesse aromatique qu’offrent les fûts dans lesquels ces vins ont été élevés. Son idée est donc de donner une seconde vie à ces fûts pour que ceux-ci marquent les whiskies et leur donnent une identité bien singulière.