Cognac Grosperrin. Le Roch. Fine Champagne XO. 70cl. 42,5

Le Roch" XO Fine Champagne. 42,5°.
Contenant: 700ml

Il s’agit de l’assemblage de quelques-uns de nos meilleurs Cognacs issus de la Grande Champagne (51%) et de la Petite Champagne (49%), ce qui lui donne droit à l’Appellation Fine Champagne.
Robe très ambrée. Le nez est complexe, avec des notes de vieux vinaigre balsamique et de vernis, qui témoignent de l’âge très avancé des cognacs entrant dans l’assemblage. La bouche est très épicée, avec des arômes de fleurs blanches, d’oranges amers et de fruits confits. La finale est longue, accompagnée d’un rancio persistant. Un rapport qualité prix exceptionnel.

La Gabare est une société indépendante de négoce. Crée en 1992 par Jean Grosperrin. Aujourd'hui, l'entreprise est presque exclusivement dédiée à la sélection et à l'élevage de vieux cognacs et à leur distribution.
En moyenne les producteurs de cognac gardent en chai leurs eaux de vie une dizaine d'années avant de les vendre. Certains de ces viticulteurs, par tradition et parce qu'ils en ont la possibilité, gardent chaque année une partie de leur récolte qu'ils feront vieillir beaucoup plus longtemps, et qu'ils vendront 20 ,30 ou 50 ans plus tard au plus offrant.

Aujourd'hui c'est Axel et Guilhem qui on repris la relève en dénichant des fûts à droite et à gauche. Ils portent une collection de millésimés impressionnante avec des stocks. C’est dans la jolie ville de Saintes, sur les bords de la Charente, que les Grosperrin exposent leur vision du cognac.