Vini Viti Vinci. Nicolas Vauthier. Chanvan 2021 Coulange la Vineuse. 75cl
Dénicheur de belles et vieilles vignes à Chitry travaillées en bio, il accompagne le raisin au cours sa maturation, le vendangeant à son optimum et réalise des vinifications douces et sans intrants. Le résultat est splendide! Les vins sont gorgés de fruits, croquants, frais et purs. Blancs ou rouges, tout est plaisir!! Son Coulanges Chanvan 2021 est un délicieux chardonnay bourguignon, frais et équilibré.
Si vous êtes un amateur de pinard sans sulfite ajouté, vous avez forcément croisé une de ses étiquettes aussi provocatrice qu’artistique.
Nicolas Vauthier, très connu dans le monde du vin naturel, il est l’un des fondateurs des Crieurs de Vins à Troyes (bar à vin très couru des amateurs de vins vrais français !). En 2008, après avoir travaillé 10 ans aux Crieurs, il décide de s’installer à Avallon dans l’Yonne et commencer une maison de négoce.
Son idée est de proposer des appellations du nord de la bourgogne (Irancy, Coulanges la Vineuse, Epineuil, Beaujolais) sur lesquelles il élabore parfois jusqu’à 5 cuvées parcellaires par appellation. Grand défenseur de l’idée du vin nature, il réalise ses cuvées sans intrant au chai. Tout est fait le plus naturellement possible pour créer des vins précis et élégants, des vins qui donnent soifs et qui nous permettent de boire vrai tout en saisissant les nuances de la Bourgogne du nord.
Terroir et Vinification
Appellation : Bourgogne Coulanges la Vineuse
Millésime : 2021
Cuvée : Chanvan
Type de culture : Biologique certifiée
Cépage : 100% Chardonnay
Vendanges : Manuelles
Vinification : pressurage direct; fermentatino avec levures indigène; non filtré, ni collé; aucun ajout de SO2;
Elevage : 12 mois sur lies en fûts de plusieurs vins SO2 : aucun ajout de sulfite Alcool : 14% Garde : +2026
Accords mets & vins
Planche de charcuterie, Terrine de lapin, planche de charcuterie.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.