Domaine Chantal Lescure. Les Vignots 2020. Pommard. 75cl

Les Vignots 2017. Vin puissant mais élégant. La cuvée est expressive et c’est un véritable délice en bouche par son caractère frais, gourmand et salivant. Tanins affirmés.

Région : Bourgogne
Appellation : AOC Pommard
Terroir : Marnes blanches
Cépages : 100% Pinot Noir
Ages des vignes : Vigne âgée de 35 ans s’étend sur 1 hectare
Viticulture : Biologique certifié AB
Vinification : Vinification parcellaire. Les raisins sont triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité. La fermentation est douce et longue en cuve inox, en levures indigènes, pigeage modéré et la cuvaison qui dure de 18 à25 jours.
Elevage : Elevage sur lies en cave froide, en fûts (30% de fûts neufs). Soutirage par gravité un mois avant la mise en bouteille,
sans filtration.
Alcool : 13,5°
Format : 750 ml

Pommard Les Vignots Chantal Lescure. Se servira à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats comme une Fondue bourguignonne Civet de Canard Bœuf Bourguignon, et autre plats en sauce de nos mamans.

Le domaine:
Aymeric et Thibault Machard de Gramont, les deux fils de Chantal Lescure, ont repris le domaine au décès de leur mère en 1996.
19 cuvées issues de 35 parcelles sont produites chaque année.
La philosophie du domaine et de son équipe passionnée est simple, produire des vins authentiques et purs, reflet précis de leur terroir.
C’est la raison pour laquelle le domaine applique cette viticulture respectueuse de la vie des sols, de la plante et de tout son environnement.
Une recherche de la maturité optimale grâce à des rendements naturellement maitrisés. Une vinification douce et attentive aux particularités de chaque terroir, et pratiquons un élevage long sur lie, en pièces bourguignonnes et en futs de 500 litres (usage modéré de bois neuf).
La mise en bouteille s’effectue au domaine, sans filtration ni collage.