Domaine Grand Guilhem. On est si Bien 2022. VDF. 75cl
13,00 € TTC
Du fruit et de la fraîcheur pour cette cuvée atypique. Mais il y à un Hic…il y en aura pas pour tout le monde
Séverine & Gilles ont été durement touchées par le gel avril 2021 (70 % de leurs 9 ha gelés à 100%)
Cette cuvée à tellement plus, voici “On n’est si bien” 2022
Un nez sur les fruits noirs, beaucoup de gourmandise et de fraicheur pour cette cuvée. On retrouve la même gourmandise en bouche, le fruité est friand et juteux, un vin rouge léger qui s’apprécie en toute circonstance.
Il était ingénieur, elle était experte dans le commerce de l'art. Venant de Montmartre, Séverine et Gilles Contrepois deviennent viticulteurs en 1997 dans le Fitou intérieur ; d'abord coopérateurs, ils créent leur cave en 2003 le Domaine Grand-Guilhem.
Le domaine viticole familial et artisanal de 8,8 ha certifié en agriculture biologique depuis 2004 et produisant des vins adhérant à la charte “méthode nature” (vendanges manuelles, fermentation à partir des levures naturelles, sans sulfites ajoutés ni aucun autre intrant). Une parcelle derrière le gite à été planté en Franc de pied en 1892, elle est donc préphylloxérique. Les Vins du domaine ont toujours un caractère très affirmé, loin des standards du conventionnel, et toujours doté d'une mâche dense et généreuse.
Terroir et Vinification
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : VDF
Domaine : Domaine Grand-Guilhem. Séverine & Gilles Contrepois
Type de culture : Biologique certifié par Ecocert et répandant à la charte de l’association des vins naturels
Terroir : Sols schisteux, très vieux, très filtrants, aérés et maigres. Parcelle plantée en 1892
Assemblage : Mourvèdre 60%, Grenache noir 30.%, Syrah 10%
Vinification et Elevage : Pressurage sur pressoir pneumatique. Débourbage au froid. 70% en cuve et 30% en barrique. Fermentation à température contrôlée (16° maximum) exclusivement à partir de levures naturelles.
Degré d’alcool : 12,5°
SO2 total : Sans sulfites ajoutée
Contenant : 750ml
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