Domaine du Facteur. La Bulle du Facteur 2022. VDF 75cl
15,50 € TTC
” Bonne humeur et humour sont transmis grâce à ces bulles issues du cépage chenin, qui donne des saveurs très fruitées (notes d’abricot surtout). Ce « pét nat » offre une mise en bouche équilibrée et fraîche.” LE MONDE
Ce vin est issue d’un seul et unique cépage le chenin blanc sur un sol argile à silex avec un sous- sol calcaire qui lui procure une très belle fraîcheur. FIGARO : 89/100
Le domaine du Facteur
En 2018, il s’installe sur Noizay en reprenant 4 hectares de vignes en A.O.C. Vouvray et Touraine.
Entre temps, avec son frère agriculteur qui a repris la ferme familiale, il plante 2 hectares de vignes au nord de l’Indre-et-Loire, dans le hameau de l’Encloître (Beaumont-la-Ronce).
Sur ces terres familiales aux sous-sols calcaires, qui connurent la vigne avant le phyloxera, le chenin est majoritaire mais côtoie également les cépages sauvignon, chardonnay, pineau d’Aunis et gamay. De quoi alimenter la créativité de Fabien dans ses vinifications pour les années à venir.
Aujourd’hui installé à son compte, Fabien Brutout est à la tête d’un vignoble de 7 hectares répartis sur plusieurs terroirs : La Folie à Noizay 1Ha, Les Champs Rougets/Champs d’Anzan / Haie du Rat à Noizay 3 Ha, L’Encloitre à Beaumont La Ronce 2 Ha, à Nazelles Négron 1Ha
Les cuvées du Facteur, produites par Fabien, sont des vins d’assemblage issus de plusieurs parcelles. Les vins sont faciles à boire dans leur jeunesse mais pourront aussi se garder quelques années en cave… Des “vins de copains” dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aux cinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans “Jour de Fête”.
Terroir et Vinification
Région : Vallée de la Loire
Appellation : VDF
Domaine : Domaine du Facteur
Cépage : 100% Chenin
Type de culture : Cultivées en BIO et précepte de la biodynamie
Vinification : En barrique de 400l.
Méthode Ancestrale : fermentation démarrée en barrique puis affinée en bouteille avec sucres et levures naturels.
Élevage : 6 mois sur lattes minimum.
SO2 : Pas grand chose
Degré d’alcool : 12%
Contenant : 750cl
Température de service : 12°C
Accords Mets et Vins
Une belle bulle en bonne compagnie à boire en toutes les occasions, à l’apéritif, avec des huitres ou un plateau de fromages.
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