Bonnet Cotton. Côte de Brouilly 2021. 100% Cotton. 75cl

25,00 € TTC

Issu de la même génération que Jules Métras et Yann Bertrand, Pierre Cotton espère donner un coup de boost au Beaujolais, trop souvent déserté par les jeunes talents. 6ème millésime de Pierre Cotton, ce 2021 est composé à 100% de Gamay, fermenté aux levures indigènes et élevé en foudre pendant environ 8 mois.

Pierre Cotton et Marine Bonnet ont choisi de travailler avec des vignes sélectionnées pour leur vigueur pour produire un vin éblouissant. Leur cuvée 100% Cotton est élaborée à partir de vieilles vignes de gamay de 65 ans d’âge en moyenne, qui donnent des raisins concentrés en saveurs et en arômes. C’est bon, c’est frais et terriblement vivant en bouche.

Une explosion de gourmandises et de saveurs. Au nez, la cuvée 100% Cotton pour des notes fruitées de cerises et framboises, en bouche des notes florales et épicées, à chaque lampée de ce nectar vous transporte avec son explosion de saveurs. C’est très réussi. Une grande quille entre copain.

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Description
Terroir et Vinification
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Pierre Cotton n’a pas un parcours classique. Il n’a pas étudié la viticulture et l’œnologie en Bourgogne.
Contrairement à ses contemporains il a migré dans la vallée de la Loire, où il a travaillé en tant que mécanicien moto. Puis il est rapidement revenu à l’univers viticole, à Rablay-Sur-Layon où il a appris auprès des vignerons naturels de la région, chez lesquels il a effectué de nombreux stages.
Il est ensuite retourné au domaine familial dans la commune d’Odenas, sur la Côte de Brouilly pour travailler avec son père Guy. Influencé par ses expériences, il entame la conversion en bio, même si les vignes étaient déjà travaillées de manière naturelle. Mais cela n’est pas suffisant pour le jeune vigneron plein d’enthousiasme et, c’est ainsi qu’en 2014 il commence à produire les premières bouteilles sous son propre nom. Il débuta par le côte-de-brouilly ironiquement nommée 100% Cotton.
Aujourd’hui il commercialise quatre cuvées mais il ne compte pas s’arrêter là.
Son expérience ligérienne continue de l’influencer et il souhaite reprendre une parcelle de chardonnay afin de réaliser un vin blanc. En parallèle de cette activité, il est de plus en plus investi au domaine familial notamment pour tout ce qui a attrait à la vinification et à la commercialisation.

Terroir et Vinification

Région : Beaujolais
Appellation : Côte de Brouilly
Domaine : Pierre Cotton
Type de culture : Bio certifié, vignoble conduit en biodynamie
Terroir : Sol composé de granit jaune
Ages des vignes : 65 ans
Assemblage : 100% Gamay
Vinification : Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique.
Elevage : Élevage pendant 8 mois dans des foudres usés
Degré d’alcool : 13,5%
Contenant : 750ml
Boire à partir de : 2021. Apogée : 2027