Vini Viti Vinci. Nicolas Vauthier. Captain Bojol 2021. 75cl
Le prix initial était : 18,00 €.17,00 €Le prix actuel est : 17,00 €. TTC
Si vous êtes un amateur de pinard sans sulfite ajouté, vous avez forcément croisé une de ses étiquettes aussi provocatrice qu’artistique.
Nicolas Vauthier, très connu dans le monde du vin naturel, il est l’un des fondateurs des Crieurs de Vins à Troyes (bar à vin très couru des amateurs de vins vrais français !). En 2008, après avoir travaillé 10 ans aux Crieurs, il décide de s’installer à Avallon dans l’Yonne et commencer une maison de négoce.
Son idée est de proposer des appellations du nord de la bourgogne (Irancy, Coulanges la Vineuse, Epineuil, Beaujolais) sur lesquelles il élabore parfois jusqu’à 5 cuvées parcellaires par appellation. Grand défenseur de l’idée du vin nature, il réalise ses cuvées sans intrant au chai. Tout est fait le plus naturellement possible pour créer des vins précis et élégants, des vins qui donnent soifs et qui nous permettent de boire vrai tout en saisissant les nuances de la Bourgogne du nord.
Terroir et Vinification
Appellation : Beaujolais
Millésime : 2021
Cuvée : Captain Bojol
Type de culture : Biologique certifiée
Cépage : 100% Gamay
Vendanges : Manuelles
Vinification : Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle de 10 à 24 jours en cuve, sans soufre ni levurage
Elevage : 9 mois en vieux fûts de 216 litres, non filtré, très légèrement sulfité à la mise en bouteille
Accords mets & vins
Entre copains et copines avec un saucisson lyonnais
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