Nicolas Delfaud. Mâcon-Verzé blanc 2022. 75cl
Rarement la pureté, la verticalité et la précision d’un vin ont résonné avec autant d’évidence que sur ce Mâcon-Verzé de Nicolas Delfaud ! Agrumes citronnés, notes florales et minéralité se combinent dans une sensation omniprésente d’énergie et de mouvement.
Ce 2022 Mâcon-Verzé de Nicolas Delfaud jaillit au premier nez, floral, précis et immédiatement juteux vous avez la pureté du fruit. Un caractère crayeux (pierre à fusil) accompagne des saveurs franches d’agrumes (citron jaune, pamplemousse) et de délicates notes florales (tilleul, bergamote). La minéralité saline et accrocheuse ne vous quitte jamais, la finale est immense.
Le domaine Nicolas Delfaud est créé à l’automne 2015 avec la prise en fermage de 4 hectares de vignes en Saône-et-Loire, en appellation Macon-Verzé. Après avoir officié comme sommelier à Paris, il décide en 2009 de s’installer dans le Mâconnais pour y passer un BTS viticulture-œnologie au CFPPA de Mâcon Davayé. De 2010 à 2017, il intègre le Château des Rontets (domaine bio à Fuissé) comme ouvrier agricole tout en démarrant la création de son propre domaine. Il entreprend alors la conversion en agriculture biologique de l’ensemble de ses parcelles. Verzé s’avère un excellent terroir au vu des dégustations de ses premiers millésimes. Soulignons tout particulièrement les bons rapports prix-plaisir des vins de ce jeune domaine.
Terroir et Vinification
Région : Bourgogne. Macon
Appellation : Mâcon-Verzé
Domaine : Nicolas Delfaud
Type de culture : Bio certifié
Terroir : Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l’appellation
Cépages : 100% Gamay noir à jus blanc
Age de la vigne : 35 ans
Vinification : Traditionnelle en levure indigène
Elevage : En cuve inox 6 à 9 mois, très peut de SO² à la mise
Degré d’alcool : 12%
Contenant : 750ml
Accords Vins et Mets
Charcuterie. Poissons. Salades. Viandes blanches grillées
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