Les Foulards Rouges. La Soif du Mal 2022. 75cl VDF – Blanc
16,30 € TTC
Jean François Nick nous régal içi avec La Soif du Mal en blanc des Albères avec les assemblages Macabeu, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains, Viognier. Un vin blanc naturel frais et bien équilibré avec des notes fleural de fenouil, d’anis. Cette quilles des Foulards Rouges est un appel à de joyeux apéros avec des huîtres.
Après avoir vinifié de 1989 à 2001 pour la cave des vignerons d’Estézargues (Côtes du Rhône), Jean-François Nicq achète avec un ami d’enfance Bijan Mohamadi (prof de math à la faculté de Montpellier), un domaine viticole dans les Pyrénées-Orientales. Ils le baptiseront «domaine des foulards rouges», souvenir de leurs passés militant et en hommage à Fréderic Fajardie, auteur de polar néoréaliste et d’une saga révolutionnaire humaniste les foulards rouges .
C’est ainsi que voit le jour du 1er janvier 2002 le domaine. Le choix du bio et nature s’impose comme une continuité de l’expérience de la cave d’Estezargues. Les vignes sont converties en AB des la 1ere année et la vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires.
Il a actuellement une surface de 15ha et produit 30000 bouteilles quand dame nature le veut bien .
Terroir et Vinification
Région : Roussillon
Appellation : VDF
Domaine : J-François Nicq. Domaine des Foulards Rouges. A Montesquieu-des-Albères
Terroir : Vieilles vignes centenaire ans sur des Arènes granitiques constituées de gneiss.
Type de culture : Bio, traitement selon les principes de la Biodynamie.
Cépages : Macabeu 40%, Muscat d’Alexandrie 20%, Muscat petits grains 20%, Viognier 20%
Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes de 13kg. Pressurage direct, fermentation à 15° en cuve. Levure indigène et sans sulfite
Elevage : Élevage de 4 mois en cuve. Mise en bouteille en février
Degré d’alcool : 12,5°
CO2 : Sans soufre ajouté
Contenant : 750ml
Accords met & vins
Apéritif, Coquille Saint-Jacques, avec une bourriche d’huîtres
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