Domaine Maxime Magnon “Rozeta” 2017. AOC Corbière
33,50 € TTC
Rozeta 2017
Après 6 années d’affinage, ROZETA 2017 est enfin prête!
Ce millésime généreux méritait un peu de temps, nous vous le proposons pour votre plus grand plaisir.
Fruit d’un assemblage de Carignan (40%), Cinsault (30%) et Grenache noir (30%) s’épanouissant au cœur des Hautes Corbière à une altitude de 200 mètres. La vinification s’effectue sans soufre pour une fermentation à basse température par grappes entières, avant un élevage en fûts.
Mis en bouteille sans collage ni filtration et avec une dose homéopathique de soufre lorsque c’est nécessaire.
Le nez offre une déclinaison de framboises, de fraises des bois d’une superbe intensité, ponctué de notes de thym pour un voyage immédiat au cœur de la garrigue. La bouche offre un jus fruité et puissant pour un bel équilibre sur la densité et la profondeur. La finale se termine sur la gourmandise et la fraîcheur.
DOMAINE MAXIME MAGNON
Bourguignon d’origine et formé à bonne école auprès de vignerons réputés (Didier Barral à Faugères, Jean Foillard à Morgon, Thierry Allemand à Cornas, Philippe Valette à Mâcon, Domaine Maria Fita à Fitou), Maxime Magnon s’est installé il y a dix ans à Villeneuve des Corbières, en reprenant quelques parcelles abandonnées de vieilles vignes.
Aujourd'hui maxime exploite un domaine de 14 hectares sur les magnifiques terroirs de la vallée du Paradis, dans le sud de l’appellation. Des vignes âgées de 80 ans en moyenne. Dans le vignoble, suivant les traces de son ami Barral, les vaches et autres animaux désherbent savoureusement les parcelles et enrichissent les sols, aucune chimie, interventions minimales.
Les vendanges sont manuelles, les grappes entières macèrent à basse température, levures indigènes, aucun intrant et un faible sulfitage à la mise en bouteille. Ce style de vinification, dite "méthode Beaujolaise", font de ses vins de merveilleux OVNIS de l'appellation Corbières.
Pour un résultat calibré, propre et délicieux, Maxime nous régale avec des Corbières à la finesse remarquable.
Terroir et Vinification
Région : Languedoc
Appellation : Corbières
Domaine : Maxime magnon
Cuvée : Rozeta 2017
Type de culture : Biodynamie
Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaire
Cépages : 40% Carignan, 30% Cinsault et 30% Grenache Noir
Age de la vigne : 80 ans
Vinification : Vinification sans soufre, macération des grappes entières, fermentation basse température avec levures indigènes
Elevage : Elevage en fûts de chêne et mise en bouteille sans collage ni filtration
Degré d’alcool : 12,5%
Contenant : 750ml
Boire avant : 2028
Accords Mets & Vins
En toutes circonstances, du barbecue entre ami(e)s au plat mijoté comme un Bœuf bourguignon, ou un Effiloché de de bœuf ou porc au romarin.
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