Maison Chastagnol. Début D’abus 2021. VDF. 75cl

14,00 € TTC

La cuvée “Début d’abus” est un 100% Grenache. Les raisins sont ramassés “croquants” puis égrappés. La fermentation puis l’élevage se déroulent en cuve. Ce millésime 2021 à la robe rouge légère, Il s’exprime au nez des notes de fruits rouges. En bouche, une dominante de griottes ainsi que des notes de grenadine se révèlent pour finir sur une belle acidité qui apporte de la fraîcheur à ce vin. A noter que ce vin est très peu tannique.

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Description
Terroir et Vinification
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Des beaux canons naturels !

Passionné par le vin, Jérôme Chastagnol a décidé de stopper son activité professionnelle dans l’informatique pour se lancer dans l’aventure vinicole en 2019. Sans vigne et sans cave…Après avoir apprit à vinifier chez Sylvain Bock (Rhône), Céline et Laurent Tripoz (Maconnais) et chez Yvon Métras (Beaujolais), Jérôme se concentre pour l'instant uniquement à de l'achat de raisins du côté de Montélimar et principalement à Maxime-François Laurent (du domaine Gramenon). Des raisins récoltés par ses propres soins et qu'il vinifie dans une cave troglodyte dont il loue une partie, idéale pour produire des vins naturels ! La maison Chastagnol est né !

Terroir et Vinification

Région : Drôme Provençal
Appellation : Vin de France
Domaine : Maison Chastagnol
Récolte : 2021
Type de culture : Certifié Bio. Achat de Raisin chez Maxime François Laurent (Gramenon)
Assemblage : 100% Grenache
Vinification : Vendanges manuelles et tri des raisins – Levures indigènes – Eraflage
Élevage : 100% cuve
SO2 : Très faible (indétectable aux analyses)
Degré d’alcool : 12,5%
Contenant : 750 m
Accords mets & vins : Un rouge agréable tout en légèreté que l’on peut boire en apéritif et qui s’accordera sur des salades ainsi que sur des grillades.
Conseil de service : A servir frais aux alentours de 12°C.