Champagne Drémont Marroy. Extra-Brut. Noir de Méandre. 75cl
32,00 € TTC
Méandre : Sinuosité décrite par le lit d’une rivière
C’est au cœur de l’un des plus grands méandres de la Marne que prend naissance cette cuvée composée exclusivement de Chardonnay, un cépage délicat et relativement rare dans notre vallée. Grâce à la particularité de ce terroir et la diversité de ses sols (argiles, tuffeau, sable et alluvions), ce blanc de blancs développe une palette aromatique gourmande et généreuse tout en conservant une grande fraîcheur.
Cépages : 70 % Meunier, 30 % Pinot Noir
Dégustation: Robe dorée aux reflets cuivrés, la bulle est fine et vive. C’est une cuvée au nez intense et gourmand, évoluant sur des notes fruitées et sucrées, allant de la pêche jaune au miel en passant par le jus de raisin frais et la confiture d’abricot. Le second nez dévoile des arômes plus puissants rappelant les cerises à l‘eau de vie. L’attaque en bouche est riche, ample et d’une belle vinosité. Nous découvrons un Champagne vif et équilibré, aux arômes de fruits frais, croquants et acidulés, marqué par des notes de fruit rouges (framboises) et d’agrumes (citron) qui viennent souligner la fraîcheur et la tension présentes tout au long de la dégustation.
Véritable maison familiale Champenoise, ils travailles des terres ancestrales au cœur de la Vallée de la Marne, entre Paris et Reims. Désormais, c’est les enfants de relever le défi d’élaborer leurs propres cuvées de Champagne
Leur arrière-grand-mère, était une femme charismatique. Cultivée et amoureuse de ses terres, elle était à la fois viticultrice et institutrice. C’est elle qui a écrit les premières pages de l’histoire du domaine familial. Principalement agriculteurs et éleveurs, nos grands-parents Jean-Marie et Geneviève Drémont cultivaient uniquement 1 hectare de vignes. C’est en 1955 que fut commercialisée la première bouteille de Champagne.
Le vignoble d'aujourd'hui: Ce sont leur parents, à double casquette (la vigne & la ferme) Jean-Louis Drémont et Françoise Marroy, qui ont planté à la main, année après année la majorité du vignoble, passant de 1 à 7,5 hectares.
Aujourd'hui les enfants Mélanie & Jean Rémy:
L'abandon des pesticides chimiques et des insecticides, l'enherbement, le compost et l'utilisation du labour à la place du désherbage chimique permettent de protéger la biodiversité et favorisent la vie du sol.
Le respect de l'environnement est pour eux une évidence. Ils ont donc tout naturellement décidé d'engager notre vignoble vers un mode viticulture bio.
100% des raisins récoltés lors de la dernière vendange ont été traité via des alternatives certifiées biologiques, sans insecticide ni fongicide.
Le domaine s'étend sur 4 villages et comprend 23 parcelles, toutes idéalement réparties sur les coteaux bordant les rives de la Marne.
Terroir et Vinification
Région : Vallée de la Marne
Appellation : Champagne
Domaine : Champagne Drémont Marroy
Cuvée : Noir de Méandre Extra-Brut
Type de culture : En conduite Bio. 3éme année de conversion
Terroir : Sous-sol calcaire surplombé de dépôts sédimentaires alluvionnaires
Cépages : 70 % Meunier, 30 % Pinot Noir
Vendange & Tirage : Vendange 2017 à 75 % et vin de réserve à 25 %
4 700 cols (bouteilles et magnums) mis en bouteilles le 26/07/2018
Vinification : Traditionnelle.
Elevage : l’élevage sur latte de minimum 30 mois Dosage : liqueur d’expédition (4 g/L) Degré d’alcool : 12,5%
Contenant : 750ml
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