Jean Foillard. Morgon Côte de Py. 2021. AOP (Magnum) 1,5L
58,00 € TTC
Indissociable de la notion de vins fruités et élégants, rayonnant de finesse, le Domaine Foillard est devenu un grand classique du Beaujolais et le fer de lance des vins dits « naturels ». Jean Foillard, en bon artisan du vin digeste, disciple de Lapierre, plaide pour le bio, les vendanges entières et les raisins très mûrs, sans jamais sacrifier à la pureté du fruit ni au plaisir. Ses cuvées sont tout simplement un enchantement pour tous les amateurs de rouges frais et ultra digestes !
Vinifié “à la beaujolaise”, ce Morgon Côte du Py s’ouvre au nez dans un registre très floral et donne l’impression de ressentir le terroir, les pierres chaudes là tout près. Un rouge séduisant par sa profondeur et sa pureté en bouche.
Depuis toujours, Jean Foillard est un fervent adepte de méthodes de culture et de vinification probes, produisant des vins naturels et précis, sans fioriture, issus de raisins cueillis très mûrs. Le vignoble est cultivé selon les principes de la culture bio depuis 25 ans, les récoltes sont manuelles, et les cuvaisons s'effectuent durant 2 à 3 semaines à basse température et sans levurage, en vendanges entières. Jean Foillard figure aujourd'hui parmi les élites du Beaujolais, livrant des vins d'une suavité et d'une précision exemplaires, salués par tous.
Terroir et Vinification
Région : Beaujolais
Appellation : Morgon
Domaine : Jean Foillard
Cuvée : Morgon Cote du Py 2021
Type de culture : Selon les principes de la culture bio, depuis 25 ans (pas de certification)
Terroir : Sols de schistes granitiques en décomposition et de manganèse, au Sud de l’appellation
Cépages : 100% Gamay
Age de la vigne : 20 à 40 ans
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid sans SO², environ 4 semaines
Elevage : En fûts de chêne (barrique de plusieurs vendanges ) 6 à 9 mois, pas de SO²
Degré d’alcool : 12,5%
Contenant : 750ml
Accords mets & vins
À déguster sur des petits gibiers à plumes, des fromages, de l’agneau
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.