Ermitage du Pic Saint Loup. Cuvée Sainte-Agnès blanc 2021. 75cl
18,60 € TTC
« Un blanc délicieux »
Limpide, brillante aux reflets verts, la cuvée Sainte Agnès séduit dès le verre. Le nez, expressif et complexe s’exprime sur les agrumes, les fruits à chair blanche et les fruits secs. L’attaque en bouche est ample, précise et riche, dotée d’un parfait équilibre.
On retrouve les arômes émanant du verre et la finale est ample et fraîche.
L'Ermitage du Pic Saint Loup devient en 2023 l'Héritage du Pic Saint-Loup. Cette propriété familiale est dirigée par Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille. Ils ont fait du domaine, qui fut après la Révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, un fleuron de l’appellation Pic Saint-Loup. Pour les frères Ravaille, produire du vin c’est être en permanence en quête de perfection. Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété est travaillée en biodynamie depuis plusieurs années déjà, et le domaine s'est engagé depuis 2009 dans une agriculture biologique, certifiée depuis 2012.
Terroir et Vinification
Région : Languedoc
Appellation : AOP Languedoc
Domaine : Héritage du Pic Saint Loup (Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille)
Terroir : Sols argilo-calcaires, Dolomie
Cépage : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc et gris, 10% Marsanne
Type de culture : Biologique et biodynamique certifiée
Vinification : Méthode traditionnelle.
Elevage : Elevage en fût de chêne et foudre
Degré d’alcool : 13,5% vol.
A boire avant : 2027-2028
Contenant : 750cl
Accord mets et Vins
Viandes blanches ou Poissons en sauce
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