Domaine Bobinet. Piak rouge 2023. VDF. 75cl
14,90 € TTC
Quand on a soif, la bouche sèche fait « piak piak ». Piak! est ainsi devenu le cri de ralliement de certains assoiffés !
Dernière née de la famille, c’est la cuvée « glouglou » par excellence.
C’est un vin rouge, de cépage Grolleau, vinifié tout en légèreté. Sa belle robe grenat donne envie de le découvrir, sa bouche juteuse et croquante réconforte, et la sensation de croquer dans un panier de fruits rouges frais donne envie d’un autre verre… addictif ? Sans aucun doute.
Une parfaite boisson de plaisir simple !
Le domaine existe depuis 2002 : Sébastien reprend alors les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels, à la retraite depuis 15 ans.
Le choix de la culture biologique s’impose, notamment sous l’influence d’Olivier Cousin. Il cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vinifiés dans la cave historique du domaine creusée dans le coteau de Saumur. Les vins élevés en barriques dans la cave en tuffeau donnent naissance aux cuvées Amatéus Bobi et Echalier.
En 2007, son insatiable désir d’expérimenter est comblé par la rencontre avec Bernard Pontonnier, dit « Ponpon », qui lui ouvre les portes de la macération carbonique.
Puis vient le temps de grandir : en 2010, il reprend 2h de cabernet franc en fermage. Sébastien a aussi envie de vinifier d’autres cépages que le cabernet franc et le chenin, et décide d’acheter quelques raisins de cépages Pineau d’Aunis, Gamay et Côt. Du rififi à Beaulieu est né !
En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline, sommelière de formation. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir, s’équipe, s’affirme dans un souci constant de tenir le cap d’une activité pérenne et éthique.
Terroir et Vinification
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Vin de France
Domaine : Sébastien et Emeline. Domaine Bobinet
Type de culture : Âge des vignes 35 ans, en culture biologique. Vendanges manuels.
Vinification : Egrappé, macération de 10 jours puis macération carbonique de 15 jours. Assemblage au décuvage.
Elevage : Elevage 1 mois en cuve fibre de verre. Tubidité naturelle
Assemblage : 100% Grolleau
Degré d’alcool : 10,5%
Contenant : 750cl
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