Les Foulards Rouge. Les Vilains 2022 VDF. 75cl

15,60  TTC

Vin biologique   Bodynamie   Vin naturel   - 0,25 mg/L

Elégants et d’une grande finesse avec une belle gourmandise. Un vrai canons de soif !

Jean-François Nicq nous livre ici Les Vilains 2022 un joli vin, bien équilibré, notes de fruits rouges (mûrs et cassis) avec cette finesse et cette longueur propre au domaine. Tanins soyeux, belle finale gourmande. On ne s’en lasse pas.

 

24 en stock

Après avoir vinifié de 1989 à 2001 pour la cave des vignerons d’Estézargues (Côtes du Rhône), Jean-François Nicq achète avec un ami d’enfance Bijan Mohamadi (prof de math à la faculté de Montpellier), un domaine viticole dans les Pyrénées-Orientales. Ils le baptiseront «domaine des foulards rouges», souvenir de leurs passés militant et en hommage à Fréderic Fajardie, auteur de polar néoréaliste et d’une saga révolutionnaire humaniste les foulards rouges .

C’est ainsi que voit le jour du 1er janvier 2002 le domaine. Le choix du bio et nature s’impose comme une continuité de l’expérience de la cave d’Estezargues. Les vignes sont converties en AB des la 1ere année et la vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires.
Il a actuellement une surface de 15ha et produit 30000 bouteilles quand dame nature le veut bien .

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Terroir et Vinification

Région : Roussillon
Appellation : VDF
Domaine : Jean-François Nicq. Domaine des Foulards Rouges
Terroir : Arènes granitiques constituées de gneiss.
Type de culture : Vigne d’une trentaine d’années cultivées selon les principes de la biodynamie
Cépages : 70% Carignan, 30% Grenache noir.
Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes de 13kg. Macération carbonique de 15j. Fermentation avec levures indigènes en cuve inox.
Elevage : 6 mois en barrique de 5 vins.
Degré d’alcool : 12,5°
CO2 : Sans soufre ajouté
Contenant : 750ml

Accords Vins et Mets

Plateau de charcuteries avec un apéro entre ami(e)s

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