Les Foulards Rouge. La Soif du Mal (rouge) 2022 VDF. 75cl
19,80 € TTC
Attention les vins du Domaine sont fichtrement addictifs !
Les Foulards Rouges “La Soif du Mal” est l’un des vins emblématiques du domaine. Comme la plupart des cuvées, le nom est un hommage à un film, en l’occurrence “Touch of Evil” d’Orson Wells.
« Soif du Mal » est un remède à la joie, un vin de soif qui fait du bien à tous. Le jus est d’une explosion de grenache gourmande, vinifiés en macération carbonique. Très belle fraicheur, floral à souhait, gourmand et complètement canon.
Les vignes du domaine sont toutes situées sur le Piémont des Albères (frontière naturelle avec l’Espagne).
Le sol est principalement une arène Granitique constituée de Gneiss. C’est un sol acide et pauvre. À moins de 10km de la mer méditerranée, c’est une influence majeure sur l’équilibre des vins, apportant fraicheur et légèreté dans cette région de forte chaleur.
Après avoir vinifié de 1989 à 2001 pour la cave des vignerons d’Estézargues (Côtes du Rhône), Jean-François Nicq achète avec un ami d’enfance Bijan Mohamadi (prof de math à la faculté de Montpellier), un domaine viticole dans les Pyrénées-Orientales. Ils le baptiseront «domaine des foulards rouges», souvenir de leurs passés militant et en hommage à Fréderic Fajardie, auteur de polar néoréaliste et d’une saga révolutionnaire humaniste les foulards rouges .
C’est ainsi que voit le jour du 1er janvier 2002 le domaine. Le choix du bio et nature s’impose comme une continuité de l’expérience de la cave d’Estezargues. Les vignes sont converties en AB des la 1ere année et la vinification est naturelle, soit sans intrant si possible (levure indigène, pas de souffre ni filtration ni collage). Les mises en bouteilles se font manuellement et par gravitées (pas de pompe). Le domaine de 9ha en 2002 a grandi suite à quelques plantations et quelques fermages supplémentaires.
Il a actuellement une surface de 15ha et produit 30000 bouteilles quand dame nature le veut bien .
Terroir et Vinification
Région : Roussillon
Appellation : VDF
Domaine : J-François Nicq. Domaine des Foulards Rouges. A Montesquieu-des-Albères
Terroir : Vieilles vignes de 80 ans sur des Arènes granitiques constituées de gneiss.
Type de culture : Bio, traitement selon les principes de la Biodynamie.
Cépages : 70% Grenache / 30% Carignan
Vinification : Vendanges manuelles en petites caissettes de 13kg. Pressurage direct, Macération en carbo, fermentation à 15° en cuve. Levure indigène et sans sulfite.
Elevage : 6 mois en barrique de 5 vins. Mise en bouteilles en février 2022
Degré d’alcool : 12,5°
CO2 : Sans soufre ajouté
Contenant : 750ml
Accords mets & vins
Pour l’apéro de la charcuterie puis avec un sauté de porc le tout à la catalane
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