Cognac Grosperrin. La Gabare. MmC1. 17,8%. 70cl

22,00 € TTC

Le vin de liqueur le plus connu en France reste le Pineau des Charentes. Il est produit à partir de moût de raisin coupé avec de l’eau-de-vie de Cognac. La famille Grosperrin lui donne un bon coup de lifteeg en créant MmC (Moût muté au Cognac)

MmC1 17,8%. 70cl
un vin très frais et fruité, très minéral en raison de son terroir d’origine, peu sucré, qui a été élevé sur lies. Comme tous nos MMC, ce moût muté a été mis en bouteilles sans adjonction de souffre. Vieilli dans des fûts ayant contenu au préalable de vieux cognacs, il vieillit aujourd’hui dans nos chais de Chermignac.
Dégustation : Robe jaune paille. Au nez, beaucoup de fruit et de minéralité. En bouche, très doux, peu sucré. Belle acidité, équilibré.

Le Moût Muté au Cognac est élaboré à partir de moûts de raisins blancs ou rouges et de cognac provenant exclusivement de la même propriété. C’est un produit méconnu et parfois galvaudé, car souvent consommé trop jeune. Pourtant, les vignerons charentais font vieillir traditionnellement ces MMC, qu’ils peuvent conserver pendant plusieurs décennies dans des fûts ayant contenu préalablement du cognac. Au cours des repas de familles, ces vieux MMC font la fierté et l’orgueil de nombreux vignerons.

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Description
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Guilhem Grosperrin nous en parle: C’est en chinant des vieux cognacs, en visitant les viticulteurs ou leurs héritiers, que je me suis intéressé à ces lots confidentiels rarement destinés à être vendus, contrairement aux fûts de cognac. Certains MMC sont absolument exceptionnels et, pour moi, n’ont rien à envier aux meilleurs vins mutés, dont certains sont très célèbres.

Les Cognacs de la famille Grosperrin:
La Gabare est une société indépendante de négoce. Crée en 1992 par Jean Grosperrin. Aujourd'hui, l'entreprise est presque exclusivement dédiée à la sélection et à l'élevage de vieux cognacs et à leur distribution.

En moyenne les producteurs de cognac gardent en chai leurs eaux de vie une dizaine d'années avant de les vendre. Certains de ces viticulteurs, par tradition et parce qu'ils en ont la possibilité, gardent chaque année une partie de leur récolte qu'ils feront vieillir beaucoup plus longtemps, et qu'ils vendront 20 ,30 ou 50 ans plus tard au plus offrant.

Aujourd'hui c'est Axel et Guilhem qui on repris la relève en dénichant des fûts à droite et à gauche. Ils portent une collection de millésimés impressionnante avec des stocks. C’est dans la jolie ville de Saintes, sur les bords de la Charente, que les Grosperrin exposent leur vision du cognac.