Mas del Périé. You Fuck My Wine 2022 VDF. 75cl
12,70 € TTC
Petit histoire du pourquoi “You Fuck My Wine”
Quand il ose « You fuck my wine », Fabien Jouves est un vigneron très énervé. « Cette cuvée est un cri contre les responsables de l’appellation cahors qui avaient décidé de retirer du cahier des charges des cépages autochtones, comme le jurançon, pour les remplacer par le merlot et le tannat qui ne sont pas d’ici. » Il trouve la décision stupide. Traduisons l’étiquette en termes plus convenables pour un vin justement composé de cépages autochtones
Un vin joyeux à partager entre copains et copines.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Jurançon noir, de Valdiguié, de Merlot et de Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont implantées sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vigneron passionné, Fabien Jouves laisse la nature s’exprimer et conduit ses vignes en biodynamie. Vendanges manuelles et macération en grappes entières pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.
Limpide, la robe est de teinte rouge grenat profond aux reflets rouge vif intenses. Le bouquet dévoile avec gourmandise des arômes de cerises, de mûres et de cassis frais relevés par de subtiles notes poivrées. Volumineuse, la bouche offre une matière pleine et riche avec des tannins fermes et satinés. Finale acidulée sur les fruits rouges d’été !
Fabien Jouves est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. En 2006, après des études d’œnologie, il reprend le domaine de ses parents et créer le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors situé à Trespoux dont la production était jusque-là tourné vers la coopérative.
Il y produit des Cahors dans le plus pur respect de son terroir avec des techniques à la fois modernes et ancestrales.
Il a choisi de pratiquer des méthodes biodynamiques dans le but de produire des Cahors authentiques et de très grande qualité. Les vins de Malbec sont travaillés parcelle par parcelle de manière à exprimer chacune des facettes des terroir de Cahors. Ce cépage est le roi de l’appellation Cahors qui ne supporte pas l’à peu près.
Fabien propose depuis quelque années une gamme de "vins de soif" aux noms désormais célèbres sont à boire sur le fruit et en toute occasion.
C’est pourquoi le Mas del Périé n’apparait pas sur l’étiquette, mais juste sa signature, Fabien Jouves vignerons.
Ils proviennent d’achats de raisins biologiques à des producteurs locaux ou plus lointains. Rassemblées dans sa gamme de vins de soif, à déguster sans complexe, elles affichent des étiquettes colorées avec des noms humoristique. Au choix, vous pourrez retrouver "Tu vin plus aux soirées", "You fuck my wine", "cochon de dieu", "Soif d'Ailleurs", ou encore les bulles "Somnam'Bulles".....
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