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Domaine de la Touraize. Trousseau “Les Corvées” 2018. Arbois. 75cl

Le prix initial était : 28,00 €.Le prix actuel est : 26,90 €. TTC

Cépage Jurassien par excellence ce trousseau 2018 manifeste beaucoup d’aplomb et de générosité. Epicé et fruité aux tannins fins. Très belle buvabilité

Un parfum de cerise fraîche soutenu par une note boisée, d’épices et de terre chaude lui apporte une certaine élégance.

C’est un vin cependant gourmand, vif, sapide, un brin canaille par des tanins à grains fins avec une acidité éclatante. Cette belle harmonie vous séduira sans nul tout les passionnés du cépage trousseau

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Description
Terroir et Vinification
Accords Mets et Vins
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En Arbois s’étend le petit Domaine de la Touraize : dix hectares de vignes aujourd’hui soigneusement cultivées par la huitième génération de vignerons. La propriété se découpe en neuf lieux-dits, tous travaillés en culture biologique et biodynamique. Les sols sont ici pluriels, et reflètent l’ensemble du patrimoine jurassique : marnes bleues, marnes argilo-calcaire et argilo-limoneuses et enfin des graviers sur marnes. A la fin de l’hiver ces sols sont enrichis en matière organique, afin de limiter notamment les carences des raisins en azote. Les traitements des vignes se font à partir de décoctions et de tisanes naturelles, de cuivre et parfois de soufre. Aucun désherbage chimique n’est opéré. La plante est respectée dans son cycle le plus complet. A la cave, le raisin fermente à partir des levures indigènes et la matière est peu manipulée, le vin étant au maximum vinifié et élevé sur lies fines.

Terroir et Vinification

Région : Jura
Appellation : Arbois
Domaine : Domaine de La Touraize
Cépage : Trousseau
Terroir : Graviers sur marnes. 1ha95a – sélection parcellaire « les corvées » – âge des vignes : de 20 à 45 ans. Exposition : sud ouest, en coteaux
Type de culture : Certifié Bio en 2019. Certifié Biodynamie en 2020 avec le label Demeter.
Méthode culturale : Hiver et printemps : taille « Guyot » simple ou double. Liage en arcure . Apport de matière organique en fin d’hiver (fumier de mouton). Travaux sur la vigne au printemps et en été : ébourgeonnage, relevages puis rognages ou pas si saison caniculaire . Les traitements de la vigne sont exclusivement à base de cuivre, de tisanes (prêle, achillée, orties…) et de souffre. Epandage de bouse de corne (500p) au printemps et en automne pour le système racinaire .Epandages de silice de corne (501) durant l’été favorisant la position du feuillage/soleil .Nos terres sont labourées plusieurs fois dans la saison entre les rangs et «sous le rang». L’enherbement naturel qui prend place entre les labours n’est jamais fauché et sert de refuge pour la faune auxiliaire.
Vinification : Egrappage et léger foulage de la vendange , puis encuvage par gravité .Inertage de la cuve au co2. Cuvaison de 30 jours. Fermentation par levures indigènes. Durant la cuvaison, mouillage du chapeau 2 à 3 fois par semaine sans pigeage. Fermentations alcoolique et Malo-lactique en cuve. Lors du décuvage, assemblage du vin de goutte et du vin de presse.
Elevage : La cuvée est élevée en foudre de 30 hl pendant 2 hivers.
Mise en bouteille : Sans collage ni filtration.
Degré d’alcool : 14% vol.
SO2 total : – de 25mg/l
Boire Apogée 2028
Contenant : 750cl
Température de service : entre 13° et 15°.