Cosse et Maisonneuve. La Fages 2014. Cahors. 75cl
25,00 € TTC
Voilà une valeur sûre de Cahors avec deux vignerons de très haut niveau, le tandem Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve.
La cuvée La Fage est une des cuvées les plus accessibles du domaine.
Sur le lieu-dit La Fage un malbec issu des troisièmes terrasses argilo-graveleuses du Lot en appellation Cahors, le domaine Cosse-Maisonneuve exploite 4Ha de Malbec en biodynamie. Le respect du raisin est primordial pour le domaine, qui vendange à la main et trie sévèrement pour avoir la meilleure des qualités et limiter au maximum les intrants. Les vinifications sont classiques et l’élevage dure entre 18 et 22 mois en fûts de plusieurs millésime. Ce vin est taillé pour une garde très longue.
Un nez fin, cassis, myrtille, en bouche une attaque nette, beau fruit, beaucoup de jus, gourmand, charnu, juteux, friand, mure et cassis, très beau fruits, longueur sapide et digeste, tanin très élégant, longueur friande.
Créé en 1999, le domaine Cosse Maisonneuve est né de l'association de deux vignerons de talents : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Matthieu Cosse, œnologue diplômé de l'institut d'œnologie de Bordeaux et ancien rugbyman, vinifie déjà au Château La Coste en Provence depuis 2006. Catherine Maisonneuve, tout droit sortie du célèbre Château Léoville Las Cases, a un BTS viticulture et œnologie.
N'ayant pas de racines locales, mais percevant le grand potentiel du terroir, ils se sont réunis pour produire de grands vins de Cahors. Quelques années plus tard, le duo de talent a agrandi son domaine qui compte aujourd'hui 17 hectares, avec des cépages principalement Malbec, mais aussi Merlot, Gamay et Cabernet Franc.
La biodynamie fait partie de la philosophie du domaine, et permet d'obtenir des raisins qui retranscrivent parfaitement l'identité du terroir de Cahors. Des principes stricts et une viticulture qui respecte la nature : vendanges manuelles, petits rendements, vinification précise et juste. Les vins de Matthieu et Catherine sont surprenants, aux antipodes des vins rustiques de la région : des vins fins, élégants, structurés avec un potentiel de garde élevé.
Terroir et Vinification
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOC Cahors
Domaine : Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse. Domaine Cosse & Maisonneuve
Terroir : Argilo-graveleux de troisième terrasse
Type de culture : Biodynamie (certifiée) DEMETER
Assemblage : 100% Malbec
Vinification : En cuverie inox avec contrôle des températures, remontages, cuvaisons longues.
Elevage : De 14 mois en barriques de 1 vin. non filtré, non collé.
Degré d’alcool : 13,5%
Garde : 2030+
Contenant : 750ml
Accords Mets et Vins
Vous pourrez le déguster avec un poulet rôti du dimanche matin, un magret de Canard accompagné d’une poêlée de cèpes.
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