Château Combel-la-Serre. Au Cerisier 2021. Cahors. 75cl

19,20  TTC

Vin biologique

« De tous temps, cette parcelle a été plantée d’un gros cerisier. Et génération après génération, nous y grimpons nous régaler de « guignes ». 

Au Cerisier, un superbe Cahors Bio qui restitue à merveille la minéralité du terroir et le fruit du Malbec. Fidèle à ses principes, Julien nous livre un vin aux arômes intenses de fruits, sur la cerise légèrement kirschée. Le jus est dense, avec des tanins soyeux, une pointe de minéralité apporte une belle fraîcheur en fin de bouche !

Conseil de dégustation: Sa jeunesse impose un carafage

 

 

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Région : Vallée du Lot.
Appellation : Cahors
Domaine : Château Combel la Serre
Terroirs : Sols d'argiles rouges sur socles calcaires
Type de culture : Biologique certifiée
Assemblage : 100% Malbec (âge moyen des vignes : 40 ans)
Vinification & élevage : Vinification traditionnelle d’une vingtaine de jours et élevage en cuve ciment uniquement pendant 14 mois environ.
Degré d'alcool : 13%
Contenant : 750ml

Le Château Combel-la-Serre est une propriété familiale qui se situe à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou, à une altitude de 300 mètres. Il est dirigé par un père et son fils, Jean-Pierre et Julien llbert, qui s'efforcent à rechercher en permanence le fruit et la fraicheur dans leurs vins.
Le vignoble du Château Combel-la-Serre compte 26 hectares de vignes, essentiellement plantées sur un sol argilo-calcaire. Depuis 2013, le vignoble est en conversion BIO (ECOCERT), témoignant la volonté d'une démarche respectueuse de la vigne et des terroirs.
Le Château Combel-la-Serre dispose d'un chai de vinification ainsi que d'un chai à barriques de qualité afin d'apporter tout le soin nécessaire à l'élaboration de vins alliant complexité aromatique et fraicheur. Julien Ilbert, le fils, fait partie de cette nouvelle génération de vigneron qui incarne le renouveau de l’appellation Cahors avec des vins d'une rare gourmandise.

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