Champagne Marguet. Shaman 19 Rosé Grand Cru. 75cl

48,50 € TTC

Vineux, éclatant, son élevage enrobe le vin. Un rosé d’assemblage et de gastronomie, ample mais toujours assez tendu.
Le nez est mutin, de la fraise et de la framboise caracolent, la bouche onctueuse de prime abord laisse ensuite place à une grande fraicheur et à une délicatesse arachnéenne.
Ce champagne sera parfait à l’apéritif ou sur une tarte aux fruits pour un goûter crapuleux.

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Description
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Région : Champagne
Appellation : AOC Champagne rosé
Domaine : Champagne Marguet
Type de culture : Vignoble de 8 hectares d'âge moyen de 40 ans sur Ambonnay et Bouzy en Biodynamie et aromathérapie depuis 2009. 100% des sols de l’exploitation travaillés avec deux chevaux de trait.
Vinification : Rosé de saignée. Brut nature.
Elevage : Elevage sous bois pendant 9 mois, usage du soufre nul ou très limité (inférieur à 25 mg/l en SO2 total). Utilisation du calendrier lunaire pour tous les soutirages, tirage et dégorgement. Sans sucre ajouté.
Assemblage : 59% Pinot Noir - 41% Chardonnay
Vendange : 2017
Dégorgement : Janvier 2020
Degré d'alcool : 12,5%
Contenant : 750ml

Champagne Marguet fut crée par Emile Marguet en 1875.
Aujourd’hui c’est Benoît, son descendant, qui s’efforce de maintenir et de consolider l’image de qualité de la maison Marguet. Le domaine jouit de vieilles vignes, d’un âge moyen de 38 ans. Elles se répartissent sur 7,30 hectares à Ambonnay, et 0,70 hectare à Bouzy.
Le vignoble est soigné en biodynamie, pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l’aromathérapie (pour les huiles essentielles) ; la certification Demeter a été obtenue en 2009. L’ensemble des sols est travaillé à l’aide d’un cheval de trait, depuis 2010 : la condition d’un équilibre social et spirituel dans les vignes, selon Benoît Marguet. Le même esprit scrupuleux est en vigueur au chai, puisque l’utilisation des sulfites est quasi nulle (<25 mg/l de SO2 total). Il collabore avec l’œnologue Hervé Jestin, consultant connu pour son expertise en termes d’effervescents bios et biodynamiques, pour l’élaboration de sa cuvée Sapience (voir ci-dessous).

La cave réunit de nombreux fûts et foudres de chêne pour la fermentation et l’élevage, qui permettent d’affiner les pinots du domaine. Les lieux-dits sont fermentés individuellement, avant de bénéficier d’un élevage long sur lies. Ce travail rigoureux permet à Benoit Marguet de commercialiser une gamme incroyablement diverse, alimentée par de nombreux crus (Ambonnay, Ay, Le Mesnil sur Oger, etc.), et de se positionner comme une valeur montante de la Champagne.